Welches Fett das ich zum frittieren nutzen kann hat am wengisten Eigengeschmack
Wenn du frisches Frittierfett im Supermarkt kaufst, hat das eigentlich generell kaum Eigengeschmack. Bei Biskin scheint es beim Öl Raps und Sonnenblumen zu sein, bei den festen Blöcken Palm-/Kokos-Fett und Sonnenblumenöl. Denke, alle diese Sachen sind sehr neutral.
Die Sachen mit Eigengeschmack sind die, die du eh niemals (fast niemals) zum Frittieren nehmen würdest, weil teuer und eher für's garnieren, wie Olivenöl oder Sesam oder kein Plan. Die machen ja auch ne harte Sauerei und lassen den Rauchmelder abgehen, weil sie "unsauber" sind im Vergleich.
Ich finde aber persönlich, dass frisches Fett beim Frittieren bei bestimmten Sachen (Kartoffeln, Sachen mit Panade, halt alles was klassisch "frittiert" schmecken soll) blöd ist. McDonald's-Fritten mit ganz frischem Fett sind super langweilig. Auch bei unseren eigenen Frydays war immer eher ab dem 3. oder 4. Durchgang alles geil.